Die suche Nach Luciano Dedoni

Nachdem ich letzten Sonntag eher durch Zufall – und nach einer kleinen Irrfahrt durch die Contrada Calcavenaccio in Tolentino – nicht meinen Favoriten, die Käserei von Luciano Dedoni, gefunden hatte, stand heute der eigentliche Besuch an.

Wie am Donnerstag mit Luciano vereinbart, trafen wir uns heute um 10:30 Uhr in der Käserei.

Ich kam gegen 10:15 Uhr in der Via Fratelli Cervi an. Natürlich – und wie sollte es auch anders sein – war ich zunächst wieder an der falschen Stelle. Ich war die Straße bis zu ihrem höchsten Punkt hinaufgefahren, hatte dort allerdings von einer Käserei ungefähr so viel gesehen wie von einem Flughafen. Keine Käserei, kein Schild, kein Käsegeruch – einfach nichts.

Also rief ich, wie vereinbart, Luciano an, um weitere Hinweise zu bekommen. Es stellte sich heraus, dass ich mein Ziel lediglich um ungefähr 500 Meter verfehlt hatte. Für einen Menschen mit Navigationssystem vielleicht eine Kleinigkeit, für mich allerdings wieder einmal der Beweis, dass meine persönliche Beziehung zu italienischen Straßen durchaus noch Entwicklungspotenzial besitzt.

Der Besitzer der Käserei ist ein sehr rüstiger und freundlicher Herr von etwa 65 Jahren. Er erwartete mich bereits vor der Einfahrt zur Käserei. Ich fuhr mit dem Auto in den Hof, übergab es an Christine und folgte Luciano anschließend in sein Büro.

Das Gespräch beginnt

Dort angekommen, erklärte ich Luciano zunächst mein Projekt. Ich möchte mit meinem Buch den deutschen Lesern die Marchigianischen Produzenten näherbringen und ihnen zeigen, welche hervorragenden Produkte und Produzenten es in dieser Region gibt. Und natürlich gehört der Pecorino D.O.P., der in den Marken produziert wird, unbedingt dazu.

Nach meiner Vorstellung führte mich Luciano durch seine Produktionsstätte.

Leute, ich sage euch: Wenn man eine solche, ganz spezielle Käserei betritt, wird die eigene Nase von diesem wunderbaren Duft dermaßen gekitzelt, dass man am liebsten sofort frisches Brot, Honig Millefiori und ein Glas Weißwein auf den Tisch stellen würde, um die eigene Zunge direkt vor Ort mit einer kleinen Degustazione, also einer Verkostung, zu verwöhnen.

Es ist schon erstaunlich, welche Wirkung Käsegeruch auf einen Menschen haben kann. Man betritt eine Käserei mit der festen Absicht, sich zunächst alles ganz sachlich anzusehen – und plötzlich beginnt der Magen, eigene Verhandlungen mit dem Gehirn aufzunehmen.

Unsere Gespräche dauerten über eine Stunde. Wir sprachen über die Käserei, über den Pecorino, über mein Buchprojekt und natürlich auch darüber, wie wir die Zusammenarbeit gestalten könnten.

Am Ende stand fest: Wir wollen zusammenarbeiten.

Ich habe Luciano meine Einwilligungserklärung dagelassen, damit alle gesetzlichen Vorgaben und insbesondere die DSGVO hinsichtlich der Veröffentlichung und der Verbindung zu seiner Webseite berücksichtigt werden. Er soll sich alles in Ruhe durchlesen und die Unterlagen anschließend über seinen Sohn unterschrieben zurücksenden.

Ich werde, sobald ich wieder zu Hause bin, außerdem eine Zusammenfassung unseres Gesprächs an Luciano schicken, damit auch er diese in seinen Unterlagen ablegen kann.

Als wir uns schließlich verabschiedeten, überraschte mich Luciano noch mit zwei Formen Pecorino: eine frische und eine Stagionato (Gereift), also eine gereifte Variante.

Luciano Kostbarkeit – Pecorino

Diese beiden Kostbarkeiten werden wir sehr behutsam verbrauchen und vor allem mit dem nötigen Respekt genießen. Schließlich handelt es sich nicht um irgendeinen Käse, sondern um die kulinarische Belohnung für eine erfolgreiche Zusammenarbeit – und um zwei kleine Stücke Italien, die nun mit uns nach Deutschland reisen.

Damit sind mittlerweile vier Interessenten aus den Marken an Bord:

1. Agriturismo Cà Nick – Fermo
2. Pastificio Pietro De Carlonis – Campofilone
3. Frantoio Giacomo Fratini – Pollenza
4. Pecorino D.O.P., Käserei Luciano Dedoni – Tolentino                                                                   

Weitere Produzenten stehen noch aus. Bei einigen konnte bisher noch kein persönliches Gespräch stattfinden. Meine Webseite steht bei ihnen jedoch bereits im Fokus, und es besteht die Möglichkeit, zu einem späteren Zeitpunkt eine Kooperation zu beginnen.

Sobald ich von den jeweiligen Produzenten – sei es auf postalischem Weg oder per E-Mail – die entsprechende Erlaubnis erhalte oder das persönliche Gespräch stattgefunden hat, werde ich sie selbstverständlich sofort in das Projekt aufnehmen.

Natürlich beflügeln mich diese Erfolge. Sie geben mir noch mehr Motivation, alles aus mir herauszuholen und das scheinbar Unmögliche möglich zu machen – immer mit dem Ziel, eine positive Entwicklung für alle Beteiligten zu erreichen.

Und nach so viel Pecorino, Zusammenarbeit, Gesprächen und Zukunftsplänen hätten wir vor lauter Freude beinahe das Mittagessen vergessen.

Kurze Einkauf bei AOASIS

Denn auf dem Rückweg machte sich plötzlich jemand bemerkbar. Nicht Luciano, nicht ein Produzent und auch nicht mein schlechtes Gewissen – mein Magen.

Er knurrte so deutlich, dass eigentlich nur noch eine offizielle Beschwerde bei der Reiseleitung gefehlt hätte.

Also bogen wir in Tolentino kurz bei AOASI ab und besorgten ein paar Fettine di Manzo, also Rindersteaks.

Bitte nicht missverstehen: Fettine sind in Italien sehr fein geschnittene Fleischscheiben, ungefähr fünf Millimeter dünn, die sich wunderbar schnell mit Rosmarin, Salbei und Knoblauch zubereiten lassen.

Dazu gab es einen passenden Tomatensalat, ein Glas Passerina-Wein und zwei Stück Zwiebel-Crescia, also eine Art Weißpizza.

Und voilà – das Mittagessen war serviert.

Ich verrate euch jetzt nicht, was ich nach dem Mittagessen gemacht habe …

Sicherlich nicht das, was ihr jetzt denkt.

Zuerst habe ich abgespült.

Auch das gehört schließlich zum italienischen Landleben: Erst wird gegessen, dann wird gespült und erst danach darf man über die wirklich wichtigen Dinge des Lebens nachdenken.

Kaum war diese kulinarische Pflicht erledigt, hörte ich plötzlich einen merkwürdigen Ruf:

„Franco, ich vermisse Dich!“

Nun ja, was soll man da machen? Wenn man so eindringlich gerufen wird, muss man dem Ruf natürlich folgen.

Also nahm ich die horizontale Position ein.

Währenddessen machte sich Christine auf den Weg zum Pool. Dieses Mal allerdings nicht allein. Der Roccolo-Kater hatte offenbar beschlossen, seine Aufgaben als persönlicher Sicherheitsdienst ernst zu nehmen. Er begleitete sie und verfolgte sie auf Schritt und Tritt.

Man kann schließlich nie vorsichtig genug sein, wenn eine Frau in Richtung Swimmingpool unterwegs ist.

San Severino und das internationale Straßenessen

Am Abend wollten wir nach San Severino Marche. Dort fand eine Sagra statt, die sich – ganz bescheiden – „Street Food“ nannte.

Klar.

Warum sollte man einfach „Essen auf der Straße“ sagen, wenn man mit zwei englischen Wörtern sofort den Eindruck eines internationalen Großereignisses erzeugen kann?

Na ja, wie dem auch sei: Offenbar schaffen wir es inzwischen kaum noch, unsere eigene Sprache zu benutzen, ohne ihr vorher ein paar fremde Wörter als modisches Accessoire umzuhängen.

Ich bin mir allerdings nicht sicher, ob „Street Food“ tatsächlich besser schmeckt als „Cibo da Strada“.

Vielleicht klingt es einfach moderner. Internationaler. Knuspriger.

Und wahrscheinlich kostet es mindestens drei Festtage mehr.

Englisch sollte man eigentlich in der Schule oder bei Sprachseminaren lernen. Aber anscheinend reicht heute schon ein Imbissstand mit Neonbeleuchtung, um daraus ein kleines Oxford auf Rädern zu machen.

Vielleicht hätte man dort sogar ein Cambridge-Sandwich bekommen.

Wir jedenfalls bekamen zunächst einmal keinen Parkplatz.

Summa summarum also: ein kleines Fiasko.

Damit war das große internationale Straßenessen für uns erledigt, bevor es überhaupt begonnen hatte. Wir disponierten kurzerhand um und fuhren einfach zu einer Pizzeria in San Severino.

Der Himmel sei Dank: Für eine gewöhnliche „Pizzeria“ habe ich bisher noch kein englisches Ersatzwort gefunden.

Das ist immerhin noch international genug und benötigt keinen Dolmetscher.

Dort angekommen, bestellte ich mutig das kulinarische Hochleistungsprogramm: Acqua gassata, einen halben Liter Rotwein, eine Pizza Diavola und eine Pizza mit Salsicce und Friarielli, also Stängelkohl.

Ah, Verzeihung.

Natürlich muss man das heute international korrekt präsentieren:

Eine „Pizza with Turnip Tops and Sausages“ und eine „Pizza alla Devil’s“.

Das klingt sofort nach Weltreise, Michelin-Stern und Flughafenlounge.

Dabei liegt am Ende doch nur eine Pizza auf dem Teller und kein diplomatischer Staatsakt zwischen Italien und Großbritannien.

Wenn euch also einmal langweilig ist, bestellt in der nächsten Pizzeria einfach genauso.

Ich wäre sehr neugierig zu erfahren, was ihr bekommt:

Eine Pizza?

Einen völlig verwirrten Kellner?

Oder vielleicht direkt ein Englisch-Zertifikat?

Die Pizza war vom Teig her ordentlich, und auch der Belag bemühte sich tapfer um einen guten Eindruck.

Aber besonders war daran ungefähr so viel wie an einem Kreisverkehr ohne Ausfahrt.

Sie war nicht schlecht.

Sie war nur … bemerkenswert unauffällig.

Der Wein hingegen hatte offenbar beschlossen, seine Karriere als Getränk zu beenden und sich beruflich neu zu orientieren – in Richtung Essig.

So schön er auch aussah: Innerlich war er offensichtlich bereits auf dem Weg in seine nächste Lebensphase.

Ich probierte ihn, schaute ihn an, er schaute mich an – und wir beide wussten, dass aus uns keine langfristige Beziehung mehr werden würde.

Also lehnte ich ihn schweren Herzens ab.

Damit mussten wir uns mit einem niederländischen Bier zufriedengeben.

In Italien.

Nach einer Pizza.

Das ist ungefähr so konsequent wie ein Cappuccino zum Wildschweinbraten.

Wobei mir schon ein halber Fiasco Rosso Piceno oder Rosso Conero völlig gereicht hätte, um dieses Fiasko wenigstens sprachlich und kulinarisch deutlich eleganter aussehen zu lassen.

Aber was soll’s. Jeder Abend kann schließlich nicht mit einem perfekten Pecorino enden. Dieser Abend jedenfalls war für San Severino nicht würdig.

Ein letzter Besuch zum Abschied

Auf der Rückfahrt nach Valcerasa machten wir noch einen Zwischenstopp bei ein Espresso corretto alla Varnelli bei Fabio Ristorante, um uns zu verabschieden – in der Hoffnung, dass wir uns im Jahr 2027 wiedersehen werden.

Und so hat unsere kleine Abschiedstour begonnen.

Morgen steht unser letzter Aufenthaltstag an. Noch einmal bei den Verwandten vorbeischauen, die letzten Besorgungen erledigen, vielleicht noch das eine oder andere Stück Italien im Gepäck verstauen – und dann heißt es:

Deutschland, wir kommen!

Wobei ich jetzt schon weiß:

Ein Teil von uns wird noch lange hierbleiben.

Vielleicht in Form von Pecorino.

Vielleicht in Form eines guten Glases Wein.

Vielleicht auch einfach als Erinnerung an diese Tage, an die Menschen, die wir kennenlernen durften, und an all die kleinen Geschichten, die unterwegs entstanden sind.

Und genau dafür lohnt sich jede Irrfahrt durch die Marken.

Der Maestro Barbier von Passo di Treia

Nein, nein – bevor jetzt jemand denkt, ich hätte mich heimlich einer modernen medizinischen Verjüngungskur unterzogen: Mein Kopf bekam heute tatsächlich ein italienisches Softwareupdate.

Allerdings wurden weder neue graue Zellen eingebaut noch irgendwelche zusätzlichen Denkmodule installiert. Das wäre bei meinem Alter wahrscheinlich ohnehin ein ziemlich riskantes Hardware-Upgrade.

Nein, es handelte sich lediglich um eine Wurzelbehandlung. Aber nicht beim Zahnarzt, sondern an den Haarwurzeln – und zwar beim Maestro Barbier von Passo di Treia.

Damit habe ich mir einen kleinen Wunsch erfüllt: wieder einmal mit einer ordentlich gestylten Haarpracht nach Hause zu kommen. In Deutschland habe ich nämlich keinen festen Friseur. Meine Haare müssen dort offensichtlich mit der Situation selbst klarkommen.

Hier in Italien ist das anders.

Hier geht man zum Barbier – und bekommt neben einem Haarschnitt gleich noch die neuesten Fußballnachrichten, Dorfgeschichten, Gerüchte und sonstige wichtige Informationen des Tages kostenlos mitgeliefert.

Ein italienischer Dorfbarbier ist schließlich nicht nur Friseur.

Er ist gleichzeitig Nachrichtenagentur, Dorfchronist, Fußballreporter, Sozialamt und manchmal wahrscheinlich auch der lokale Geheimdienst.

Heute war ich der interessante Fall

Diesmal war ich allerdings selbst Gegenstand des Interesses.

Ich komme nicht aus Passo di Treia, fahre mit einem ausländischen Autokennzeichen herum und habe nun schon zum zweiten Mal die Dienste des Maestros in Anspruch genommen.

Das konnte natürlich nicht ohne Folgen bleiben.

Wenn ein Ausländer zweimal beim gleichen Barbier auftaucht, muss man schließlich wissen, mit wem man es zu tun hat. Die persönliche Kundendatei der hauseigenen Presseagentur muss schließlich auf dem neuesten Stand sein.

Der Maestro begann noch ganz harmlos:

„Vieni dalla Svizzera o dalla Germania?“

Also: Schweiz oder Deutschland?

Ich antwortete:

„Dalla Germania.“

Damit war das Eis gebrochen.

Und bevor aus dem harmlosen Gespräch möglicherweise eine offizielle polizeiliche Vernehmung mit Personalien, Lebenslauf und Fingerabdrücken wurde, lieferte ich vorsichtshalber gleich selbst weitere Informationen:

„Ich lebe seit über 64 Jahren in Deutschland. Mit 18 Jahren bin ich von San Severino Marche über das Arbeitsamt nach Deutschland ausgewandert. Meine Mutter hatte nämlich eine ziemlich ausgeprägte Aversion gegen Fußball, und außerdem stand der Militärdienst vor der Tür. Und arbeitsmäßig sah es damals in Italien auch nicht gerade rosig aus.“

Damit hatte ich seine Neugier zumindest zu 50 Prozent befriedigt.

Der Rest würde vermutlich beim nächsten Haarschnitt folgen.

Und dann kam Deutschland an die Reihe

Im Salon war noch ein weiterer Kunde, der offensichtlich ebenfalls sehr interessiert daran war, zu erfahren, wie es sich denn in Deutschland lebt.

Ich erklärte ihm, dass es uns eigentlich gut geht und wir unser ruhiges Rentnerdasein genießen.

Wobei ich gleich klargestellt habe: Ganz so einfach war das natürlich nicht immer.

Gerade die ersten Jahre waren für einen jungen Menschen nicht gerade ein Spaziergang.

Als sogenannter „Gastarbeiter“ musste man sich zunächst an eine neue Umgebung, neue Menschen und neue Mentalitäten gewöhnen.

Man musste erst einmal herausfinden:

Wie ticken die Menschen hier eigentlich?

Und genau das halte ich bis heute für wichtig: Wenn man in einem fremden Land lebt, muss man zunächst lernen, wie die Menschen dort leben und denken. Man sollte sich anpassen können und nicht erwarten, dass sich gleich das ganze Land an einem selbst orientiert.

Und vor allem braucht man die Sprache.

Wer die Sprache nicht beherrscht, bleibt immer ein Stück weit Zuschauer.

Denn über den Dialog kann man unglaublich viel lernen, Kontakte knüpfen und vieles im Leben einfacher machen.

Dann wurde es langsam interessant

Natürlich sorgte meine nächste Information für etwas größere Augen.

Ich erzählte, dass ich 42 Jahre bei BMW gearbeitet habe, teilweise in einem internationalen Team, das in ganz Europa und sogar in Südafrika tätig war.

Und dann kam noch die Information hinterher, dass ich erst mit 70 Jahren in Rente gegangen bin.

Jetzt konnte man förmlich sehen, wie sich beim Maestro der interne Kopfrechner einschaltete.

Er rechnete.

Er überlegte.

Er rechnete vermutlich sicherheitshalber noch einmal.

Dann fragte er ganz vorsichtig und fast ein bisschen schüchtern, ob ich denn ungefähr 80 Jahre alt sein müsste.

Ich musste natürlich ein wenig lächeln.

„Nein“, sagte ich, „in ungefähr fünf Wochen werde ich mein 83. Lebensjahr vollendet haben.“

Kurze Pause.

Und dann hagelte es Komplimente.

Das hört man natürlich gerne – vor allem, wenn sie von fremden Menschen kommen, die deutlich jünger sind.

Wenn man mit fast 83 für knapp 80 gehalten wird, nimmt man das Kompliment selbstverständlich dankend entgegen. Da wird man plötzlich ganz tolerant gegenüber Rechenfehlern.

Ich pflege allerdings zu sagen:

„Alter ist nur eine Zahl, die vom Einwohnermeldeamt und von Personalbüros für statistische Zwecke verwendet wird. Für den Betroffenen selbst sollte diese Zahl eigentlich keine große Bedeutung haben. Du bist schließlich nur so alt, wie du dich fühlst.“

Und solange ich noch zum Barbier gehe, Rommé spiele, Auto fahre, Wein trinke und mich in Italien mit Leuten über Gott, die Welt und den italienischen Bürokratismus unterhalte, sehe ich ohnehin keinen Grund, mich über eine Zahl aufzuregen.

Natürlich durfte Italien nicht fehlen

Danach diskutierten wir noch ein bisschen über das chaotische Italien und seinen teilweise geradezu sportlich betriebenen Bürokratismus.

Manchmal hat man hier den Eindruck, dass für einen einfachen Vorgang mindestens drei Formulare, vier Stempel, fünf Unterschriften und am besten noch ein Cousin des Bürgermeisters erforderlich sind.

Aber gut – genau das gehört wahrscheinlich zum italienischen Gesamtpaket.

Kurz darauf war meine persönliche Runderneuerung abgeschlossen.

Ich bezahlte, und der Maestro Barbier wünschte mir alles Gute und schon einmal eine schöne Weihnachtszeit. Gleichzeitig äußerte er die Hoffnung, dass wir uns 2027 wiedersehen.

Ich antwortete nur kurz:

„Sicherlich werden wir uns wiedersehen. Wenn ER da oben es will und zulässt, komme ich wieder zum Haareschneiden.“

Damit war das italienische Kopf-Softwareupdate erfolgreich abgeschlossen.

Keine neuen grauen Zellen. Keine neue Denksoftware. Aber immerhin wieder eine vernünftige Frisur.

Man muss im Leben schließlich Prioritäten setzen.

Weiter nach Serrapetrona

Anschließend fuhren wir nach Serrapetrona zur Azienda Agricola Alberto Quacquarini.

Dort erfuhren wir, dass Mauro momentan ziemlich stark mit seinem Lokal in Sirolo beschäftigt ist.

Die von Monica erstellte Notiz über mein Projekt sowie meine Kontaktdaten liegen jedoch auf seinem Schreibtisch.

Ich ergänzte noch meine private E-Mail-Adresse, denn wir werden nur noch bis Montag hier sein.

Seiner Mitarbeiterin erklärte ich außerdem, dass ich Mauro noch eine E-Mail mit allen Neuerungen schicken werde, die sich inzwischen aus anderen Gesprächen ergeben haben.

Damit ist auch dieser Punkt erledigt.

Und jetzt beginnt der gemütliche Teil

Heute Abend geht es wieder zu unserer inzwischen schon fast traditionellen Rommé-Runde.

Dazu gibt es einen herrlichen Sternenhimmel, eine angenehm milde Abendbrise und natürlich ein Gläschen gut gekühlten Passerina-Wein.

Mehr braucht der Mensch eigentlich nicht.

Ein bisschen Kartenspiel, ein bisschen Wein, ein bisschen italienische Abendluft – und keine Behörde, die gerade irgendeinen neuen Stempel von mir verlangt.

So kann man einen Tag in Italien durchaus würdig beenden.

Und wenn morgen jemand fragt, was ich heute gemacht habe, lautet die kurze Antwort:

Ich habe meinen Kopf aktualisiert, meine Frisur erneuert, mein Lebensalter erfolgreich nach unten korrigiert bekommen und nebenbei noch die deutsch-italienischen Beziehungen gepflegt.

Nicht schlecht für einen einzigen Tag.

Grazie, Maestro. Bis 2027 – sofern ER da oben nichts dagegen hat. 😄

Langsam, aber sicher neigt sich unser Urlaub dem Ende zu. Nur noch drei Tage in den Marken – und wie immer, wenn sich ein Urlaub dem Schluss nähert, stellt sich dieses etwas merkwürdige Gefühl ein: Einerseits freut man sich irgendwann wieder auf das eigene Zuhause, andererseits möchte man am liebsten die Zeit anhalten und einfach noch ein paar Wochen hierbleiben.

Nachdem sich einige Produzenten, die ich kontaktiert hatte, immer noch nicht gemeldet haben, habe ich heute diesbezüglich eine Entscheidung getroffen: Wenn die Herren Produzenten nicht zu mir kommen, dann komme ich eben zu ihnen – oder besser gesagt, ich suche mir andere Produzenten. Schließlich kann man nicht ewig auf eine Antwort warten, vor allem dann nicht, wenn der Kalender langsam unmissverständlich darauf hinweist, dass die Abreise näher rückt.

Ich suche weiter.

So machten wir uns heute Morgen auf den Weg in Richtung Belforte del Chienti. Dort wollte ich bei einem Frantoio, also einer Ölmühle, vorsprechen. Leider stellte sich der Besitzer nicht gerade von seiner gastfreundlichsten Seite vor. Er war lediglich telefonisch erreichbar, sodass ich nicht einmal die Gelegenheit bekam, mein Projekt vernünftig zu erklären oder überhaupt darzulegen, worum es eigentlich ging.

Seine Schlussphrase war dann kurz, knapp und vermutlich gut eingeübt:

„Ich bin nicht interessiert.“

Nun ja. Auch solche Situationen gehören offenbar dazu. Man muss sie nehmen, wie sie kommen – oder zumindest so tun, als würde man sie gelassen nehmen. Vielleicht hat er mich tatsächlich für einen Vertreter gehalten, der ihm irgendein Produkt verkaufen wollte. Und auch solche Missverständnisse muss ich akzeptieren. Schließlich kann man niemanden dazu zwingen, sich für etwas zu interessieren, auch nicht, wenn man selbst gerade der Meinung ist, dass es sich um eine ganz hervorragende Idee handelt.

Zum Glück hatte ich noch einen zweiten Produzenten in petto.

Also fuhren wir weiter nach Pollenza Scalo. Dort befindet sich eine Firma, die gleich zwei Dinge miteinander verbindet: Mühle und Ölmühle. Nachdem wir zunächst noch eine kleine, unfreiwillige Pollenza-Rundfahrt absolviert hatten – man könnte auch sagen, wir haben die örtliche Infrastruktur etwas genauer kennengelernt –, kamen wir schließlich an der Mühle an.

Die Mühle heißt Fratini und wird von zwei riesigen Silos dominiert, die das gesamte Areal überragen. Schon von Weitem machten sie deutlich, dass hier nicht gerade mit Teelöffeln gearbeitet wird.

Ich fand gleich den richtigen Ansprechpartner.

Giacomo, der Inhaber, war gerade dabei, gemeinsam mit einem Mitarbeiter Mehlsäcke aufzubereiten. Ich erklärte ihm kurz, worum es bei meinem Projekt ging, und er bat mich anschließend, ihm in sein Büro zu folgen.

Was dann folgte, war ein ausgesprochen konstruktives Gespräch.

Wir unterhielten uns intensiv über mein Vorhaben, und dabei konnte ich auch einige seiner Ideen mitnehmen, die sich möglicherweise tatsächlich realisieren lassen. Es sind gute und vor allem praktische Ideen, die später potenziellen Kunden zugutekommen könnten.

Ein wesentlicher Punkt dreht sich dabei um die Speditionskosten. Diese müssen unbedingt auf ein Minimum reduziert werden. Wie genau das geschehen soll, wird eine der ersten Aufgaben sein, die ich lösen muss, sobald ich wieder zu Hause bin.

Das Gespräch dauerte über eine Stunde – und am Ende stand fest: Giacomo wird Teil der Produzenten sein, die im Rahmen von „Genuss aus den Marken“ dem deutschen Publikum vorgestellt werden.

Also doch noch ein voller Erfolg!

Zuerst die Arbeit dann den Knurrenden Magen

Nachdem der erste Termin eher nach dem Motto „Danke, kein Interesse, schönen Tag noch“ verlaufen war, konnte der zweite Termin kaum besser laufen. Manchmal muss man eben erst eine Tür vor der Nase zugeschlagen bekommen, bevor sich daneben eine wesentlich schönere öffnet.

Danach beschlossen wir, diesem kleinen Erfolg einen angemessenen festlichen Charakter zu verleihen. In San Severino gönnten wir uns zunächst ein Aperitivo, bevor wir anschließend nach Rocchetta fuhren, einer Contrada von San Severino Marche, wo wir bei Fabio im Ristorante-Pizzeria einkehrten.

Dort wurde dann selbstverständlich wieder ausgiebig gegessen. Schließlich muss ein erfolgreicher Geschäftstag auch kulinarisch ordentlich abgeschlossen werden.

Ich bestellte Mezze Maniche al Tonno con Pomodorini e Basilico – also Nudeln mit Thunfisch, Kirschtomaten und Basilikum.

Christine entschied sich für Tagliatelle allo Scoglio, also Bandnudeln mit verschiedenen Meeresfrüchten.

Als zweiten Gang nahm sie Fritto misto di Pesce, während ich mich für Baccalà Fritto, also frittierten Kabeljau, entschied. Dazu gab es einen gemischten Salat, damit wenigstens der Anschein einer gewissen Ausgewogenheit gewahrt blieb.

Christine machte Fabio anschließend ein Riesenkompliment. Der Fritto misto sei das Beste gewesen, was sie in diesem Jahr gegessen habe – und das will etwas heißen, denn selbst in Porto San Giorgio hatte sie schon sehr ordentlich gegessen.

Danach gab es noch einen Espresso corretto alla Varnelli. Das ist in den Marken offenbar die bevorzugte Variante gegenüber Cognac oder Brandy. Man könnte also sagen: Der Kaffee bekam noch einen kleinen regionalen Motivationsschub.

Danach könnt ihr euch wahrscheinlich ungefähr vorstellen, welche Position ich in Valcerasa eingenommen habe.

Schließlich war ich seit vier Uhr morgens schon wach – und irgendwann fordert ein solcher Tag seinen Tribut. Christine hingegen nahm den bestens bekannten Weg in Richtung Pool. Sie hatte offenbar noch genügend Energie für die sportliche Disziplin „Schwimmen und Nichtstun“.

Ich hingegen entschied mich zunächst für eine etwas profanere Tätigkeit und ging später noch einkaufen.

Allerdings nur vorsichtshalber.

Abendessen ausgefallen

Denn eigentlich hatten wir nach diesem ausgiebigen Mittagessen überhaupt keinen Hunger. Aber man kennt das ja: Kaum hat man nichts im Haus, kommt plötzlich der große Hunger. Und so wollte ich für den Fall der Fälle vorbereitet sein.

Als mögliche Abendessen-Alternative waren Schinken, Melone und Trauben vorgesehen.

Es kam allerdings anders.

Wir begnügten uns schließlich mit ein paar Trauben und spielten dabei unsere tägliche Runde Rommé.

Auch das gehört mittlerweile zu unserem festen Urlaubsprogramm: gutes Essen, ein bisschen Wein, viel Sonne, gelegentliche geschäftliche Überraschungen – und am Abend eine Runde Rommé.

Und während draußen langsam der Tag zu Ende ging, wurde uns einmal mehr bewusst, dass tatsächlich nur noch drei Tage in den Marken vor uns liegen.

Der Urlaub neigt sich dem Ende zu.

Aber immerhin können wir sagen: Heute hat sich die Suche nach einem weiteren Produzenten gelohnt.

Und manchmal braucht es eben einen etwas unfreundlichen „Bin nicht interessiert“-Moment, damit am Ende ein sehr freundliches „Wir sind dabei“ daraus wird.

Heute Morgen begann der Tag für Christine ganz klassisch italienisch: Damenfriseur. Während sie sich also verschönern ließ, wartete auf mich offenbar die weitaus anspruchsvollere Aufgabe des Tages – die Beschaffung von Badesachen für Amelie und Luis.

Nach dem Friseur fuhren wir deshalb nach Tolentino ins Arena Outlet. Eigentlich eine einfache Angelegenheit: hineingehen, Bikinis und Badehosen finden, bezahlen und wieder hinaus. So zumindest die Theorie.

Arena Outlet

Wir gerieten an eine Verkäuferin, deren Stimmung irgendwo zwischen „Heute lieber nicht ansprechen“ und „Warum seid ihr überhaupt hier?“ lag. Wir wollten für meine Enkelin die Bikinis sehen, worauf sie uns zunächst fragte, ob diese für den Pool oder für das Meer gedacht seien.

Ich gebe zu: Diese Frage hat mich intellektuell überfordert.

Ich überlegte kurz, ob es vielleicht spezielle Bikinis für Salzwasser gibt und andere für Chlorwasser. Vielleicht unterscheiden sich italienische Bikinis ja inzwischen ebenso wie italienische Weine – jeder für sein eigenes Terrain.

Zunächst zeigte sie uns einige Badeanzüge. Sehr hübsch, zweifellos – nur leider in den passenden Größen eher theoretischer Natur. Also baten wir um Bikinis.

Nun begann das zweite Kapitel des italienischen Größenkrimis.

Auf den Etiketten waren die europäischen Größen für verschiedene Länder angegeben. Für mich eigentlich eine erfreulich eindeutige Angelegenheit. Die Verkäuferin sah das allerdings anders und beharrte auf den italienischen Größenangaben. Ich beschloss, diesen Kampf nicht zu führen. Schließlich waren wir wegen Bikinis gekommen und nicht, um die europäische Normung neu zu verhandeln.

Wir suchten also verschiedene Modelle aus und fanden schließlich Bikinis und Badehosen für unsere Enkelkinder. Ob sie tatsächlich passen, wird sich zeigen. Im Zweifelsfall erklären wir es einfach zur neuen italienischen Mode.

Snoopy bei Conad Einkaufen

Danach ging es zum Einkaufen

Und dort erwartete uns eine weitere kleine kulturelle Überraschung: Snoopy durfte selbstverständlich mit in den Laden. Nicht etwa an der Leine – um nicht versehentlich eventuelle kleine Nassflecken auf dem Ladenboden zu hinterlassen; das wäre vermutlich hygienisch und für alle Beteiligten etwas unangenehm gewesen –, sondern standesgemäß in einem eigens dafür vorgesehenen Einkaufswagen. Für dessen Benutzung war allerdings zunächst ein Personal-Dokument zu hinterlegen. Offenbar vertraute man weder dem Hund noch uns ausreichend, um uns einen Einkaufswagen ohne vorherige bürokratische Identitätsprüfung zu überlassen. Nachdem die Formalitäten geklärt waren, durfte Snoopy Platz nehmen und würdevoll durch die Gänge kutschiert werden. Den Einkaufswagen benötigten wir anschließend selbstverständlich nicht für zu Hause – er blieb, ganz im Sinne eines streng kontrollierten Leihsystems, dort, wo wir ihn bekommen hatten. Ein bemerkenswert aufwendiges Verfahren für einen Wagen, der im Grunde nur einen Hund von A nach B transportieren sollte.

Da musste ich unwillkürlich an Italien vor 25 oder 30 Jahren denken.

Damals wollte meine Schwägerin partout keinen Hund in der Wohnung haben. Heute lebt sie mit zwei Hunden zusammen. Zugegeben, es sind kleine Hunde – aber zwei sind nun einmal zwei.

Auch meine Nichte hielt früher lieber einen gewissen Sicherheitsabstand zu Hunden. Heute besitzt sie selbst einen Hund. Inzwischen kümmert sie sich sogar regelmäßig um den Hund ihrer Tochter, wenn diese zur Arbeit geht.

Man könnte also sagen: Italien hat sich in dieser Beziehung von Saulus zu Paulus gewandelt. Früher hieß es: „Ein Hund kommt mir nicht ins Haus.“ Heute bekommt der Hund seinen eigenen Einkaufswagen.

Heute bleibt die Küche kalt

Bei der herrschenden Hitze fiel unser Mittagessen erneut eher mediterran-minimalistisch aus: kalt.

Anschließend nahm ich – wie inzwischen beinahe schon rituell – meine horizontale Position ein. Eine äußerst vernünftige Maßnahme, um der Mittagshitze nicht unnötig entgegenzukommen. Christine hingegen entschied sich für den Pool.

Dabei musste ich feststellen, dass sich auch bei unserer persönlichen Sonnenbilanz einiges verändert hat.

Ich, als gebürtiger Italiener, sehe inzwischen erstaunlich blass aus. Christine dagegen ist deutlich brauner als ich. Früher wäre das undenkbar gewesen. Heute könnte man bei uns glatt vermuten, dass sie die Italienerin ist und ich der Tourist.

Während ich also horizontal der Sonne auswich, bewegten sich die Dinge bei „Genuss aus den Marken“ erfreulicherweise in eine andere Richtung.

Nachdem ich die Käserei Mario Dedoni bislang vergeblich zu erreichen versucht hatte, bekam ich heute endlich Luciano Dedoni ans Telefon. Zu meiner Überraschung erinnerte er sich sogar an unser Gespräch von vor etwa einem Monat, als ich ihm von Deutschland aus mein Projekt vorgestellt hatte.

Noch besser: Luciano ist bereit, sich am kommenden Sonntag, dem 06.09.2026, mit mir zu treffen.

Das könnte ein weiterer wichtiger Schritt für „Genuss aus den Marken“ werden. Vielleicht gelingt es mir, einen weiteren Familienbetrieb für unser Projekt zu gewinnen und dessen Produkte dem deutschen Publikum näherzubringen.

Zwei weitere Produzenten möchte ich ebenfalls noch ansprechen – einen im Hinblick auf die Vernaccia Nera und einen für Olivenöl. Ich hoffe natürlich, auch sie für meine Idee begeistern zu können.

Und wenn nicht?

Dann suche ich weiter.

Die Marken sind schließlich voller kleiner Familienbetriebe. Irgendwo zwischen Weinbergen, Olivenhainen und Käsereien wird sich schon der nächste kulinarische Schatz verstecken.

Eine lauer Sommer Abend in Valcerasa

Aber all diese Überlegungen hatten am Abend Pause.

Vor unserem kleinen Ferienbungalow erlebten wir einen dieser Sonnenuntergänge, bei denen man irgendwann aufhört zu reden, weil die Landschaft ohnehin das bessere Argument besitzt.

Wir saßen bei Kerzenlicht, tranken einen Verdicchio aus Matelica und ließen uns von der warmen Abendbrise unter dem Sternenhimmel der Marken umspielen.

Ein stiller, wunderschöner Abschluss eines Tages, der mit einem Friseurbesuch begann, über einen Bikinikrimi und einen Hund im Einkaufswagen führte und schließlich bei Wein und Sternen endete.

Eigentlich könnte man sagen: Ein ganz normaler Tag in den Marken.

Nur der zweite Verdicchio fehlte noch.

Der heutige Vormittag stand ganz im Zeichen der Vorbereitung auf ein für mich wichtiges Gespräch. Ich habe die Zeit genutzt, um mich intensiv auf das Treffen mit Pietro De Carlonis in Campofilone vorzubereiten und die wesentlichen Punkte meiner geplanten Zusammenarbeit noch einmal zu strukturieren.

Um 16:15 Uhr bin ich von Valcerasa aus in Richtung Campofilone aufgebrochen. Die Fahrt führte über die Schnellstraße in Richtung Porto Civitanova, anschließend über die A14 bis Pedaso und von dort weiter nach Campofilone, Contrada Molino 55/c. Gegen 17:45 Uhr erreichte ich mein Ziel und begab mich direkt zum vereinbarten Treffpunkt bei Pietro De Carlonis.

Schon beim Betreten seines kleinen Pastificio wurde mir einmal mehr bewusst, dass hinter einem solchen Betrieb weit mehr steckt als lediglich die Herstellung eines Produktes. Das Pastificio ist klein, aber mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und vermittelt unmittelbar den Eindruck von handwerklicher Tradition, persönlichem Engagement und echter Leidenschaft für das eigene Produkt.

Klein aber fein

Unser Gespräch begann mit der Vorstellung meiner konkreten Projekt und die grundsätzlichen Idee hinter „Genuss aus den Marken“. Dabei war es mir besonders wichtig, von Anfang an eine realistische und verlässliche Grundlage für unsere mögliche Zusammenarbeit zu schaffen.

Ich habe Pietro bewusst nicht den „Himmel auf Erden“ versprochen. Im Gegenteil: Ich habe ihm offen erklärt, dass ich diese Zusammenarbeit langfristig und Schritt für Schritt aufbauen möchte. Es geht nicht darum, möglichst schnell Ergebnisse zu erzielen, sondern darum, eine solide Basis zu schaffen. Jeder einzelne Schritt soll mit der notwendigen Ruhe, Sorgfalt und gegenseitigen Abstimmung geprüft und umgesetzt werden. Vertrauen und Nachhaltigkeit sind für mich dabei wichtiger als kurzfristiger Erfolg.

Pietro teilte mir im weiteren Verlauf des Gesprächs mit, dass er bereits über einen Repräsentanten in Deutschland verfügt. Diese Information habe ich ausgesprochen positiv aufgenommen. Aus meiner Sicht könnte dies sogar eine sehr interessante Konstellation darstellen. Sollte sich auf deutscher Seite ein entsprechendes Interesse an seinen Produkten entwickeln, könnten mögliche Bestellungen über seinen bereits bestehenden deutschen Repräsentanten abgewickelt werden. Damit wäre eine vorhandene Struktur nutzbar, ohne unmittelbar neue Vertriebswege schaffen zu müssen.

Weitere Vorgehen

Im Hinblick auf die weitere Entwicklung haben wir zunächst eine zweijährige Anlaufphase vereinbart. Diese Zeit soll bewusst dazu genutzt werden, Erfahrungen zu sammeln, die Möglichkeiten des Marktes auszuloten und die Zusammenarbeit Schritt für Schritt wachsen zu lassen.

Weitere konkrete Vereinbarungen sollen nach Ablauf dieser Anlaufphase getroffen und – sofern sich die Zusammenarbeit entsprechend erfolgreich entwickelt – schriftlich festgehalten werden. Ich halte diesen Ansatz für sinnvoll, weil beide Seiten dadurch ausreichend Zeit erhalten, die gemeinsame Entwicklung realistisch einzuschätzen und auf einer fundierten Grundlage die nächsten Schritte zu definieren.

Ein weiterer Punkt, den ich nun zeitnah erledigen muss, betrifft meine neue E-Mail-Adresse. Ich werde Pietro meine exakte neue Adresse übermitteln, damit er mir anschließend seine Einwilligung zur Veröffentlichung seiner Homepage sowie entsprechender Fotos und Bildmaterialien auf meiner eigenen Website geben kann. Auch dieser Schritt ist wichtig, um die Verbindung zwischen den Produzenten und dem Projekt „Genuss aus den Marken“ nach außen sichtbar und authentisch darstellen zu können.

Nach unserem Gespräch nahm sich Pietro noch die Zeit, mich persönlich durch sein Pastificio zu führen. Er erklärte mir die Funktionen verschiedener Maschinen und gab mir einen Einblick in die einzelnen Abläufe seiner Produktion. Dieser Rundgang war für mich besonders interessant, weil dadurch noch einmal deutlich wurde, wie viel handwerkliches Wissen, Erfahrung und persönlicher Einsatz hinter den Produkten steht.

Gute Vier Augen Gespräche

Gerade diese persönlichen Begegnungen sind für mein Projekt von besonderer Bedeutung. „Genuss aus den Marken“ soll nicht einfach eine Plattform für Produkte werden. Vielmehr geht es mir darum, die Menschen, ihre Geschichten, ihre Betriebe und ihre Leidenschaft sichtbar zu machen. Die Produkte sind dabei ein wichtiger Bestandteil – die Menschen dahinter machen sie jedoch erst wirklich authentisch.

Zum Abschluss unseres Treffens überraschte mich Pietro noch mit einer sehr schönen Geste. Beim Abschied überreichte er mir eine elegante Tüte mit verschiedenen Pasta-Produkten aus Campofilone. Eine kleine Aufmerksamkeit, die mich sehr gefreut hat und gleichzeitig wunderbar zu diesem besonderen Nachmittag passte.

Mit diesem Treffen ist erneut ein wichtiger Schritt auf dem Weg von „Genuss aus den Marken“ gemacht worden. Wieder ist aus einer Idee ein konkreter persönlicher Kontakt entstanden – und aus einem Kontakt entwickelt sich nun langsam eine mögliche geschäftliche Zusammenarbeit.

Ich bin mir bewusst, dass der Weg noch lang ist und dass eine solche Kooperation nicht innerhalb weniger Wochen aufgebaut werden kann. Gerade deshalb halte ich die vereinbarte Vorgehensweise für richtig. Geduld, Verlässlichkeit und gegenseitiges Vertrauen werden entscheidend dafür sein, ob aus den heutigen ersten Vereinbarungen langfristig eine erfolgreiche Zusammenarbeit entsteht.

Nach dem Treffen sind wir anschließend nach Pedaso gefahren. Dort sind wir noch ein Stück am Lungomare spazieren gegangen und haben diesen besonderen Tag ein wenig auf uns wirken lassen. Bei einem Espresso haben wir die neu entstandene Kooperation noch einmal „sacken lassen“.

Danach ging es über die A14 und die Schnellstraße zurück nach Valcerasa. Dort sind wir noch eine Kleinigkeit essen gegangen und haben den Tag schließlich bei einem Spritz ausklingen lassen.

Ein langer, ereignisreicher und zugleich sehr schöner Tag ging damit zu Ende.

Wenn ich den heutigen Tag am Ende noch einmal Revue passieren lasse, bleibt vor allem ein

Gedanke: Das Projekt „Genuss aus den Marken“ beginnt zu leben.

Noch sind es einzelne Begegnungen, Gespräche und erste Vereinbarungen. Aber allmählich entsteht daraus ein Gesamtbild. Schritt für Schritt nimmt das Projekt konkretere Formen an. Und genau darin liegt für mich derzeit der besondere Reiz: Zu erleben, wie aus einer persönlichen Idee langsam ein reales Projekt entsteht – mit Menschen, mit Geschichten, mit Produkten und vielleicht schon bald auch mit ersten nachhaltigen geschäftlichen Verbindungen zwischen den Marken und Deutschland.

Der heutige Tag war dafür ein weiterer, wichtiger Baustein.

Auf der Suche nach den Sapori delle Marken

Heute haben wir uns wieder einmal auf den Weg gemacht – nicht einfach nur, um irgendwo einzukaufen, sondern auf der Suche nach einem weiteren Stück kulinarischer Identität der Marken.

Für mein Projekt „Sapori delle Marken – direkt vom Erzeuger“ möchte ich nach und nach jene Menschen und Familienbetriebe kennenlernen, die hinter den Produkten stehen. Menschen, deren Arbeit nicht in anonymen Fabrikhallen entsteht, sondern dort, wo Tradition, Erfahrung und die Liebe zu ihrer Region noch eine Rolle spielen.

Diesmal führte mich die Suche zu einem Salumificio in Ortezzano, in der Provinz Fermo: zum Familienbetrieb Ciriaci.

Ich habe ganz bewusst zwei traditionsreiche Familienunternehmen ins Auge gefasst: Alberto Quacquarini, gegründet 1958, und Benito Ciriaci, gegründet 1978. Beide stehen für mich beispielhaft für die marchigianische Enogastronomie – nicht allein, weil sie erfolgreich und anerkannt sind, sondern weil sie etwas bewahrt haben, das heute zunehmend kostbar wird: den unverfälschten Geschmack unsere Heimat.

Die Sapori, die Aromen und Geschmäcker der Marken, sind schließlich mehr als eine Ansammlung guter Lebensmittel. Sie erzählen von Landschaften, Jahreszeiten, alten Rezepten, Familien und von einer Lebensart, die sich nicht so leicht beschleunigen lässt.

Und vielleicht ist genau das der Reiz.

Ortezzano – auf den Spuren des guten Geschmacks

Die Fahrt nach Ortezzano führt durch jene Landschaft, die einem immer wieder vor Augen führt, weshalb die Marken kulinarisch so viel zu erzählen haben.

Hügel, Felder und kleine Ortschaften liegen in der Landschaft verstreut. Dazwischen Weinberge und Olivenhaine, alte Häuser und immer wieder dieser weite Blick über die sanft gewellte Landschaft. Es ist eine Gegend, in der die Entfernung zwischen Produzent und Produkt noch überschaubar ist.

In Ortezzano angekommen, machte ich mich auf die Suche nach dem Salumificio Ciriaci.

Das Unternehmen wurde 1978 von Benito Ciriaci und seiner Frau Elvira gegründet. Ihre Idee war von Anfang an, einen Betrieb aufzubauen, der hochwertige, gesunde und natürliche Produkte herstellt – und dabei den überlieferten Geschmack der Region bewahrt.

Eine einfache Idee, könnte man meinen.

Aber gerade die einfachen Ideen sind manchmal die schwierigsten konsequent umzusetzen.

Bei Ciriaci scheint dies gelungen zu sein.

Bereits 2025 hatte ich Produkte des Unternehmens gekauft und probiert. Mein Eindruck war damals ausgesprochen positiv: sehr gute Qualität und vor allem Wurstwaren, bei denen man das Gefühl hat, tatsächlich ein Stück Marken auf dem Teller zu haben.

Keine künstlich zurechtgebogene Tradition, sondern Produkte, die in ihrer Art noch das verkörpern, was man sich von einem regionalen Familienbetrieb erwartet.

Im Laufe der Jahrzehnte ist der Name Ciriaci zu einem festen Bestandteil der marchigianischen Esskultur geworden. Die Marke steht für jene guten, ehrlichen, beinahe hausgemachten Dinge, bei denen nicht alles perfekt gleich aussehen muss, solange es gut schmeckt.

Ciriaci versucht, diese Verbindung zur Vergangenheit zu bewahren, indem man sich an den Ursprüngen orientiert, alte Rezepte aufgreift und die Aromen und Geschmäcker von einst möglichst unverfälscht erhält.

Das gefällt mir.

Denn genau solche Geschichten suche ich für „Sapori delle Marken“.

Ein Gespräch, das vielleicht mehr bewirkt

Am Empfang erklärte ich zunächst meine Motivation und erzählte von meinem Projekt. Ich wollte nicht einfach eine geschäftliche Anfrage hinterlassen, sondern erklären, was hinter „Sapori delle Marken“ steckt und weshalb mir der persönliche Kontakt zu den Produzenten so wichtig ist.

Eine sehr freundliche Dame nahm sich meiner an und hörte sich mein Vorhaben aufmerksam an.

Wir kamen ins Gespräch, und offenbar weckte das Projekt ihr Interesse.

Am Ende unseres Gesprächs überreichte ich ihr die Einwilligungserklärung für die Verwendung von Informationen und Materialien der Firma auf meiner Website sowie das Gesprächsformular. Ich gab ihr außerdem meine Mobilnummer und die Adresse meiner Website, damit sie sich in Ruhe ein Bild von meinem Projekt machen kann.

Nun liegt der Ball erst einmal bei Ciriaci.

Sollte seitens der Firma Interesse an einer Zusammenarbeit bestehen, wird sie sich bei mir melden.

Also heißt es:

Abwarten und Tee trinken.

Wobei ein Espresso hier in den Marken wahrscheinlich passender wäre.

Vielleicht ist aus diesem kurzen Besuch der Beginn einer neuen Verbindung geworden. Vielleicht steht irgendwann tatsächlich ein Produkt von Ciriaci auf der Liste der Erzeuger von „Sapori delle Marken“.

Schön wäre es.

Weiter nach Serrapetrona – die Vernaccia Nera wartet

Danach ging es gedanklich und telefonisch weiter in Richtung Serrapetrona.

Ich nahm Kontakt mit der Firma Quacquarini Alberto auf, einem weiteren Familienbetrieb, der für mich schon deshalb interessant ist, weil er seit 1958 besteht und eng mit der Tradition von Serrapetrona und der Vernaccia Nera verbunden ist.

Auch hier stellte ich „Sapori delle Marken“ kurz vor und erklärte, was ich mit meinem Projekt erreichen möchte.

Dabei habe ich wieder betont, dass mir ein persönliches Kennenlernen lieber wäre als ein längeres Gespräch am Telefon.

Denn bei solchen Begegnungen geht es schließlich nicht nur um Produkte.

Es geht um Menschen.

Um Geschichten.

Um die Frage, warum jemand seit Jahrzehnten an einem bestimmten Ort genau das herstellt, was er herstellt. Und manchmal erfährt man bei einem Gespräch von Angesicht zu Angesicht mehr über ein Produkt als aus zehn Seiten Unternehmensbroschüre.

Ich gab meine Mobilnummer und die Adresse meiner Website bekannt.

Die Quacquarini-Geschwister wollen sich zunächst beraten und mir anschließend Bescheid geben.

Also wieder:

Warten.

Vielleicht entwickelt sich daraus ein neuer Kontakt, vielleicht sogar ein weiterer Lieferant für „Sapori delle Marken“.

Und wenn dabei die Vernaccia Nera eine Rolle spielen sollte, wäre das natürlich ganz besonders reizvoll.

Na denn – schaumamal.

Der Nachmittag gehört dem Urlaub

Nach dem Besuch in Ortezzano und dem Gespräch mit Monica Quacquarini kehrten wir gegen 13:30 Uhr nach Valcerasa zurück.

Nach einem Vormittag voller Gedanken, Gespräche und Eindrücke kam nun der angenehmere Teil des Tages: nichts tun.

Wir machten uns etwas zum Mittagessen und ließen es uns gutgehen.

Danach fiel ich ziemlich direkt in die horizontale Position.

Christine dagegen hatte offensichtlich noch andere Pläne und marschierte in Richtung Pool.

Auch das gehört schließlich zu einem gelungenen Urlaubstag: Der eine ruht, die andere badet – und beide sind zufrieden.

Nach dem üppigen Mittagessen war ohnehin klar, dass wir am Abend keine großen kulinarischen Abenteuer mehr brauchten.

Wir entschieden uns deshalb für etwas ganz Bodenständiges: Pizza al Taglio in San Severino.

Ein paar Stücke Pizza, dazu die entspannte Atmosphäre eines italienischen Abends – mehr musste es heute nicht sein.

Auf der Rückfahrt machten wir noch einen kleinen Zwischenstopp in Passo di Treia, im alten Caffè Roma.

Ein Eis.

Natürlich.

Was wäre ein italienischer Sommertag ohne ein Gelato zum Abschluss?

Draußen war inzwischen dieses besondere Licht, das die Orte und Hügel am Abend weicher erscheinen lässt. Der Tag wurde ruhiger, die Hitze wich langsam aus der Landschaft, und irgendwo zwischen Pizza, Eis und den Gedanken an mögliche neue Produzenten bekam dieser eigentlich ganz gewöhnliche Urlaubstag doch noch seinen eigenen kleinen Spannungsbogen.

Und vielleicht beginnt gerade etwas Neues

So ging ein Tag zu Ende, der mit einer Suche nach einem Salumificio begonnen hatte und schließlich viel mehr brachte als nur einen möglichen neuen Lieferanten.

Es waren Begegnungen.

Gespräche.

Die Suche nach Menschen hinter den Produkten.

Und wieder einmal die Erkenntnis, dass ein Projekt wie „Sapori delle Marken – direkt vom Erzeuger“ nicht allein aus Produkten besteht.

Es lebt von den Geschichten dahinter.

Von Familien wie Ciriaci und Quacquarini, die ihre Tradition über Jahrzehnte bewahrt haben. Von Rezepten, die weitergegeben werden. Von regionalen Produkten, deren Geschmack untrennbar mit der Landschaft verbunden ist, aus der sie stammen.

Und genau deshalb macht diese Suche so viel Freude.

Ob aus den heutigen Kontakten tatsächlich neue Partnerschaften entstehen?

Ob Ciriaci Interesse zeigt?

Ob die Quacquarini-Geschwister sich melden?

Noch steht alles in den Sternen.

Aber vielleicht gehört auch das zum Genuss: nicht immer sofort zu wissen, wie etwas ausgeht.

Na, den schaumamal.

Heute hatten wir eigentlich nichts vor. Ich hatte zwar versucht, jemanden von La Festa del Covo zu erreichen, aber im Santuario waren alle Brüder unterwegs, um Messen zu lesen, und würden erst nach 13:00 Uhr zurückkommen. So empfahl mir der Koch, es morgen noch einmal zu versuchen. Das werde ich auch tun. Sollte ich allerdings kein Ergebnis erzielen, wird es in meinem Buch wohl kein Kapitel über das Fest geben. Manchmal entscheidet eben nicht die Recherche, sondern der liebe Gott – oder zumindest dessen Terminplan.

Danach entschloss ich mich, die Käserei Dedoni in Tolentino zu besuchen.

Bereits in Deutschland hatte ich Kontakt mit Luciano Dedoni aufgenommen. Wir waren so verblieben, dass wir uns während unseres Aufenthalts treffen würden. Also dachte ich: Heute ist der Tag! Und los ging es nach Tolentino, genauer gesagt zur Contrada Calcavenaccio 19.

Was zunächst wie eine gemütliche Sonntagsspazierfahrt aussah, entwickelte sich allerdings ziemlich schnell zu einer Bilderbuch-Suchfahrt ins Nirwana.

Wenn das Navi einen anderen Plan hat

Offenbar ist das Navigationssystem unseres Ford nicht mehr ganz auf der Höhe der Zeit. Anders kann ich mir jedenfalls nicht erklären, warum wir wieder einmal über Schotterwege, unbefestigte Straßen und Wege mit Auf- und Abstiegen zwischen 10 und 18 Prozent geführt wurden.

Und wenn du glaubst, endlich angekommen zu sein, stellst du fest: Das war ein Satz mit X – gleich nix.

Also fährt man weiter und hofft, beim nächsten Haus vielleicht einen Hinweis zu bekommen. Wobei „nächstes Haus“ hier relativ zu verstehen ist. Die Häuser liegen meistens bis zu 1,5 Kilometer auseinander. In Deutschland würde man bei dieser Entfernung schon langsam über einen Briefkasten mit Namen als Orientierungshilfe nachdenken.

Da ich inzwischen den Verdacht hatte, auf dem falschen Weg zu sein, bestätigte mir schließlich eine ausgesprochen freundliche ältere Dame meine Vermutung. Als ich den Namen Dedoni erwähnte, sagte sie sinngemäß:

„Ach ja, die Käserei! Nein, mein Herr, Sie müssen bis zur Brücke zurück und dann links abbiegen, Richtung Lago delle Grazie. Dort gibt es auch Wegweiser zur Käserei.“

Ich folgte ihrem Rat – und tatsächlich: Ich fand die Käserei.

Leider war es die falsche.

Nicht Luciano Dedoni, sondern Mario Dedoni.

Wie sich herausstellte, sind die beiden Brüder und betreiben jeweils ihre eigene Käserei. Na wunderbar. Immerhin war ich jetzt schon einmal grundsätzlich richtig: Dedoni war Dedoni. Nur welcher Dedoni, das war noch offen.

Käse bleibt Käse

An der Verkaufsstelle stand ein Schild: „Aperto“ – geöffnet.

Also trat ich ein. Im Verkaufsraum war zunächst niemand zu sehen. Ich wollte gerade wieder hinausgehen, als mir eine Dame entgegenkam. Ich erklärte ihr mein Vorhaben, und dabei stellte sich heraus, dass ich tatsächlich die falsche Käserei gesucht hatte.

Was mich allerdings nicht sonderlich störte.

Denn für mein Vorhaben ist es letztlich ziemlich egal, ob ich bei Sapori delle Marche Luciano oder Mario Dedoni vorstelle. Im Endeffekt gilt eine alte, einfache Wahrheit:

Käse bleibt Käse.

Ich betrat den Verkaufsraum, und sofort kitzelte der Duft von gereiftem Pecorino in meiner Nase. Da war es um meine guten Vorsätze geschehen. Ich kaufte kurzerhand eine kleine Form Pecorino von ungefähr drei Kilogramm.

„Klein“ ist dabei relativ. Bei drei Kilogramm handelt es sich vermutlich um eine kleine Form – jedenfalls aus Sicht eines Käsemachers.

Danach bat ich die Dame, mir zu sagen, an wen ich mich wegen eines möglichen Ansprechpartners für mein Projekt wenden könne. Sie nannte mir ihren Sohn und gab mir eine Visitenkarte mit seiner Telefonnummer.

Ich bin gespannt, was sich daraus entwickeln wird.

Und Luciano Dedoni werde ich natürlich ebenfalls noch kontaktieren. Schließlich kann eine Irrfahrt auch mehrere Türen öffnen – vorausgesetzt, man findet erst einmal die richtige Straße.

Mittagspause in Valcerasa

Mittags fuhren wir nach Valcerasa und aßen etwas Kaltes. Danach standen Pool und Mittagsruhe auf dem Programm.

Schließlich wollten wir heute Abend einen ehemaligen BMW-Kollegen hier in Urbisaglia treffen, um gemeinsam Pizza essen zu gehen.

Und wie sich herausstellen sollte, sollte auch dieser Abend nicht ganz ohne Navigationsabenteuer auskommen.

Die Irrfahrt nach Urbisaglia

Dem Himmel sei Dank wusste ich diesmal grundsätzlich, wie man nach Urbisaglia kommt, denn das Navi versagte erneut.

Allerdings muss ich dieses Mal die Schuld ganz klar bei mir selbst suchen: Ich hatte einfach die falsche Zieladresse eingegeben.

Das Navi konnte also ausnahmsweise nichts dafür. Man muss auch einmal fair sein.

Umso größer war allerdings die Überraschung, als wir am vereinbarten Ort ankamen und feststellen mussten, dass die Pizzeria – obwohl laut Ankündigung seit dem 28.08.2026 nach den Ferien wieder geöffnet – leider geschlossen war.

Also rief ich den Kollegen an, und gemeinsam fuhren wir zum nächsten Lokal:

„Norcineria – La Centrale del Gusto“.

Du bist aber nicht auf einer Sagra

Eine „Norcineria“ ist in Italien eine spezielle Metzgerei beziehungsweise ein Geschäft rund um Wurst- und Fleischwaren. In diesem Fall wurde das Ganze als „Zentrum des Geschmacks“ definiert.

Und das Lokal konnte sich durchaus sehen lassen.

Es verfügte über einen riesengroßen Parkplatz und war auch als Restaurant beeindruckend groß. Allerdings stellte ich schon bald fest:

Du bist hier nicht auf einer Sagra.

Auch der gesamte Bestellablauf war etwas Besonderes.

Zunächst musst du dich an der Kasse anmelden. Danach begleitet dich ein Ober zu einem Tisch. Dort erhältst du ein auf DIN A4 gefaltetes Blatt mit dem kompletten Menü. Auf diesem Blatt darfst du deine gewünschten Speisen ankreuzen.

Anschließend gehst du mit der angekreuzten Speisekarte wieder zur Kasse. Dort wird alles – einschließlich der ausgewählten Getränke – registriert. Anschließend erhältst du einen nummerierten Funkchip und kannst wieder zu deinem Tisch gehen.

Meine Meinung dazu: Dieses Verfahren ist durchaus nicht ohne.

Was ich allerdings nicht ganz verstanden habe, ist der enorme Personalaufwand, der dafür notwendig ist. Denn die Gäste werden unter anderem nicht klassisch am Tisch bedient. Wenn dein Funkchip am Tisch aufleuchtet, darfst du deine bestellten Speisen neben der Kasse selbst abholen.

Einen wirklichen Synergieeffekt konnte ich darin nicht erkennen.

Aber ich bin eben kein Gastronom.

Vielleicht steckt hinter diesem System eine ausgeklügelte Logik, die sich mir als einfachem Pizza- und Käseesser nicht erschließt. Mich erinnert das Ganze jedenfalls eher an das Verfahren einer Sagra – nur eben mit Funkchip.

Und wer weiß: Vielleicht ist genau das die Zukunft der Gastronomie.

Erinnerungen aufgefrischt, neue Erkenntnisse gewonnen

Wir haben viel über unsere vergangene BMW-Zeit gesprochen, aber natürlich auch über die aktuellen Probleme der Automobilbranche, insbesondere über IT und KI.

Was mich dabei etwas gewundert hat: Die IT-Leute haben offenbar immer noch nicht überall verstanden, dass sie die Fachabteilungen benötigen – und nicht umgekehrt.

Gerade mit Blick auf die rasante Entwicklung der KI könnte sich dieses Verhältnis in Zukunft deutlich verändern. Viele Tätigkeiten, die heute noch von großen IT-Strukturen erledigt werden, könnten durch KI ersetzt oder zumindest erheblich automatisiert werden, wenn AI richtig und strukturiert eingesetzt wird.

Ich könnte mir deshalb durchaus vorstellen, dass große IT-Abteilungen in Zukunft deutlich schrumpfen – wenn sie nicht teilweise sogar ganz verschwinden.

Das Wissen und die Steuerung der Abläufe könnten stärker direkt in die Fachabteilungen verlagert werden – sofern das nicht an manchen Stellen bereits passiert ist.

Denn Fachwissen, gepaart mit moderner Steuerungstechnik und KI, kann eine reale Synergie erzeugen.

Derjenige, der den Prozess wirklich versteht, wird in Zukunft vielleicht nicht mehr darauf angewiesen sein, für jeden technischen Schritt erst eine eigene IT-Abteilung einzuschalten.

Vielleicht ist das eine der großen Veränderungen, die uns noch bevorstehen.

Weiß-Blau und für immer BMW-er

Ich hatte den Kollegen bereits ein Jahr zuvor in der oben erwähnten Pizzeria getroffen. Damals hatten wir uns versprochen, dass wir uns wieder treffen würden, sollte er zufällig erneut in den Marken sein.

Und nun wurde aus dem Versprechen Realität.

Wir haben einen sehr schönen Abend miteinander verbracht, interessante Gespräche geführt und vor allem unsere Freundschaft ein kleines Stück weiter vertieft.

Es ist schon erstaunlich, was von einem gemeinsamen Berufsleben bleibt. Die Firma, die Abteilungen, die Projekte und die täglichen Probleme verändern sich irgendwann oder verschwinden ganz.

Aber manche Menschen bleiben.

Und manchmal reicht ein gemeinsames Abendessen, um festzustellen, dass man nach all den Jahren immer noch dort weitermachen kann, wo man aufgehört hat.

Ich sage deshalb einfach einmal:

Weiß-Blau und für immer BMW-er.

Danke, mein Ex-Kollege, für diesen schönen Abend.

Nachdem unser Tag gewöhnlich nicht vor 10:00 Uhr beginnt und heute außerdem der vorletzte Tag ist, den unsere Enkelin noch bei uns verbringt, stand fest: Wir müssen noch einmal ans Meer.

Morgen wird sie von Falconara zurück nach München fliegen. Hoffentlich wird sie die vierzehn Tage, die sie mit uns verbracht hat, in guter und vor allem schöner Erinnerung behalten. Ein letzter gemeinsamer Ausflug ans Meer konnte da sicherlich nicht schaden.

Mittagessen am Meer

Also kam mir die Idee, noch einmal nach Porto Potenza zu fahren und unser Mittagessen direkt am Meer einzunehmen. Dort kenne ich ein kleines Chalet mit Ristorante, das den schönen Namen „L’Approdo“ trägt – wörtlich übersetzt: „Die Anlegestelle“.

Der Name passt perfekt. Man sitzt praktisch mit dem Meer vor der Nase, blickt auf den kleinen Strand und bekommt nebenbei die würzige Meeresluft gratis serviert. Mehr braucht es eigentlich nicht, um den Mittag zu einem kleinen Urlaub im Urlaub zu machen.

Gegen 12:30 Uhr kamen wir an und hatten – wie üblich – Glück mit unserem Platz. Kaum saßen wir, standen auch schon ein Liter Acqua Frizzante und ein halber Liter Rosso della Casa auf dem Tisch. Damit war zumindest die Grundlage für eine vernünftige Speisekartenentscheidung geschaffen.

Und die hatte es in sich: So viele leckere Gerichte, dass wir prompt vor dem schwierigsten Problem des Tages standen – der Qual der Wahl.

Schließlich entschieden wir uns für Tagliatelle allo scoglio, also Tagliatelle „nach Felsenart“. Der Name kommt daher, dass sich rund um die Felsen am Meer allerlei kleine Meeresbewohner tummeln.

Auf dem Teller landeten feine Bandnudeln mit einer ganzen Gesellschaft aus dem Meer: Tintenfisch, Miesmuscheln, Pannocchie – eine Art Scampi, die sich hervorragend für eine kräftige Soße eignen – und Vongole, alles in einer wunderbar aromatischen Tomatensoße.

Ich muss sagen: Eine ausgezeichnete Wahl.

Während Christine und unsere Enkelin anschließend sofort zum Dessert übergingen – Tiramisu und gefrorene Pistaziencreme –, hatte ich noch eine kleine Zwischenetappe vor mir: Fritto di Pesce dell’Adriatico, frittierten Fisch aus der Adria. Danach durfte auch bei mir die Pistaziencreme nicht fehlen.

Und natürlich gab es zum Abschluss für alle den obligatorischen Caffè. Ohne ihn wäre ein italienisches Mittagessen schließlich nur halb so offiziell.

Es war eine rundum gelungene Entscheidung, noch einmal ans Meer zu fahren. Gegen 15:00 Uhr kamen wir wieder in Passo di Treia an. Dort verabschiedete sich unsere Enkelin noch von ihrem Cousine Paola und ihrer Tante Silvia.

Danach ging es zurück nach Valcerasa zur wohlverdienten Mittagsruhe. Während die beiden Mädels allerdings noch nicht genug Energie verbraucht hatten und schnurstracks Richtung Pool verschwanden, durfte ich mich der italienischen Kunst des gepflegten Nichtstuns widmen.

Doch lange blieb keine Zeit zum Ausruhen:

Ein Abendessen in Valcerasa

Kurz vor dem Abendessen fuhr ich mit Fabio zu seinem zweiten Agriturismo, dem „Il Casale“. Die Anlage ist zwar nicht ganz so weitläufig wie der Roccolo, dafür aber mindestens genauso gepflegt und wunderbar ruhig. Die Apartments sind etwas größer und liegen angenehm abgeschieden – etwa sieben Kilometer von Passo di Treia und Treia entfernt.

Wer hier absolute Ruhe sucht, ist bestens aufgehoben. Viel ruhiger kann es eigentlich nicht werden – höchstens, wenn man zusätzlich noch das Handy ausschaltet.

Ein außergewöhnliches Abendessen erwartete uns vermutlich nicht. Aber manchmal ist es eben gar nicht das Essen, das einen Abend besonders macht, sondern der Ort, die Atmosphäre und vor allem die Menschen, mit denen man ihn verbringt.

Unser Tisch stand am Pool, der Vollmond schien vom Himmel und die Kerzen sorgten für das passende Licht. Es war ein wunderschöner und würdiger Abschluss für den Urlaub meiner Enkelin.

Wir wollten ihr noch etwas Besonderes bieten – etwas, das nicht in einen Koffer passt und bei der Rückreise garantiert nicht beim Zoll angemeldet werden muss: eine schöne Erinnerung.

Ein Abendessen im Mondschein sollte es sein.

Und so genossen wir diesen besonderen Abend in aller Ruhe. Vielleicht war es kein Dinner, über das ein Sternekoch noch Jahre später gesprochen hätte – aber für uns war es genau das Richtige.

Zum Eisessen nach San Severino Marche

Nach dem Abendessen setzten wir uns ins Auto und machten uns auf den Weg nach San Severino Marche. Denn eines durfte natürlich auf keinen Fall fehlen: Eis!

Meine Enkelin entschied sich diesmal für Pistazie, Schokolade und Caffè. Damit war auch kulinarisch endgültig geklärt, dass dieser Urlaub seinem Ende entgegenging.

Wir saßen ungefähr eine halbe Stunde in der Gelateria, schleckten unser Eis und ließen gleichzeitig die vergangenen dreizehn Tage Revue passieren. Es wurde erzählt, erinnert und natürlich auch gelacht.

Dabei kamen die beiden Mädels auf eine Situation zu sprechen, die ich – selbstverständlich völlig unbeabsichtigt – verursacht hatte.

Was soll ich sagen?

Die Geschichte muss ausgesprochen komisch gewesen sein, denn die beiden lachten sich dermaßen kaputt, dass schließlich sogar die Tränen liefen. Ich konnte natürlich nicht ernst bleiben und musste zwangsläufig mitlachen. Schließlich ist es als Opa ohnehin gefährlich, gegen die eigene Enkelin und ihre Freundin anzutreten – man hat eigentlich keine Chance.

Das Schönste aber war: Die beiden Mädchen hinter der Theke in der Gelateria hatten zwar keine Ahnung, worüber wir lachten, mussten aber einfach mitlachen.

Damit war wieder einmal eindrucksvoll bewiesen:

Lachen ist ansteckend. Und manchmal braucht man dafür nicht einmal dieselbe Sprache.

Anschließend schlenderten wir noch ein wenig über die Piazza del Popolo. Wir ließen die vergangenen Tage Revue passieren, erinnerten uns an die vielen kleinen und großen Erlebnisse und genossen ganz bewusst unseren letzten gemeinsamen Abend.

Gegen 23:15 Uhr machten wir uns schließlich auf den Weg zurück nach Valcerasa.

Wir waren müde, satt und zufrieden – und hatten wieder einen dieser Abende erlebt, die wahrscheinlich gerade deshalb so schön sind, weil man im Augenblick selbst noch gar nicht weiß, dass man sich später einmal besonders gern an sie erinnern wird.

Der nächste Tag würde leider ein Tag des Abschieds werden.

Aber meine Enkelin würde etwas mit nach Hause nehmen, das viel wertvoller ist als jedes Souvenir: schöne Erinnerungen an dreizehn gemeinsame Urlaubstage mit ihren Großeltern.

Erinnerungen an Orte, an kleine Abenteuer, an Eis in der Gelateria, an Mondschein und Kerzenlicht – und natürlich an ihren etwas kantigen Opa, der gelegentlich für unfreiwillige Unterhaltung sorgt.

Und genau diese Erinnerungen kann ihr niemand mehr nehmen.

Vielleicht ist das am Ende überhaupt das schönste Geschenk, das Großeltern ihren Enkeln machen können: gemeinsame Zeit, gemeinsam erlebte Geschichten und ein paar Momente, über die man noch Jahre später lachen kann.

Guten Flug, kleine Prinzessin.

Und auf ein baldiges Wiedersehen!

Das wünscht dir dein kantiger Opa – zusammen mit deiner sehr lieben Oma.

Ciao, bis bald, mein Engel.