Zweimal genäht hält besser
Nachdem ich einige Tage zuvor eher durch Zufall – und nach einer kleinen Irrfahrt durch die Contrada Calcavenaccio – die Käserei von Luciano Dedoni nicht gefunden hatte, sollte es am 6. September endlich klappen.
Wie mit Luciano vereinbart, trafen wir uns um 10:30 Uhr in Tolentino. Ich war sogar etwas früher da – allerdings zunächst wieder einmal am falschen Ort. Ich war die Straße bis zum höchsten Punkt hinaufgefahren und hatte dort von einer Käserei ungefähr so viel gesehen wie von einem Flughafen: kein Schild, kein Käsegeruch – einfach nichts.
Also rief ich Luciano an. Schnell stellte sich heraus, dass ich mein Ziel lediglich um etwa 500 Meter verfehlt hatte. Für einen Menschen mit Navigationssystem vielleicht eine Kleinigkeit – für mich ein weiterer Beweis dafür, dass meine persönliche Beziehung zu italienischen Straßen noch Entwicklungspotenzial besitzt.
Luciano erwartete mich bereits vor der Einfahrt. Nach einer herzlichen Begrüßung gingen wir zunächst in sein Büro, wo ich ihm mein Projekt vorstellte: Ich möchte deutschen Lesern die Produzenten der Marken näherbringen und zeigen, welche besonderen Produkte und Menschen hinter ihnen stehen.
Der Duft einer echten Käserei
Anschließend führte mich Luciano durch seine Produktionsstätte.
Leute, ich sage euch: Wer eine solche Käserei betritt, kann noch so fest entschlossen sein, sich alles ganz sachlich anzusehen. Sobald dieser wunderbare Duft in die Nase steigt, beginnt der Magen seine eigenen Verhandlungen mit dem Gehirn.
Am liebsten hätte ich sofort frisches Brot, etwas Millefiori-Honig und ein Glas Weißwein auf den Tisch gestellt und mit einer kleinen degustazione begonnen.
Über eine Stunde sprachen wir über seine Käserei, den Pecorino, mein Projekt und darüber, wie wir künftig zusammenarbeiten könnten.
Am Ende stand fest: Wir wollen zusammenarbeiten.
Zwei Kostbarkeiten aus Tolentino
Als wir uns verabschiedeten, überraschte mich Luciano noch mit zwei Formen Pecorino: einer frischen und einer gereiften Variante.
B2B-Anfrage – Pecorino aus Tolentino
Diese beiden Kostbarkeiten werden wir sehr behutsam verbrauchen und mit dem nötigen Respekt genießen. Schließlich handelt es sich nicht einfach um irgendeinen Käse, sondern um die kulinarische Erinnerung an eine besondere Begegnung – und um zwei kleine Stücke der Marken, die mit uns nach Deutschland gereist sind.
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