04.09.2026 – Solo altri tre giorni di pacchia nelle Marche

Le delusioni mattutine

Le giornate scivolano via con una rapidità quasi insolente: ne restano appena tre, poi la realtà tedesca tornerà ad abbracciarci — con l’affetto energico di chi non ammette repliche.

Soltanto altri tre giorni nelle Marche. E, come sempre quando una vacanza volge al termine, si fa strada quella strana sensazione: da un lato non si vede l’ora di tornare a casa, dall’altro si vorrebbe fermare il tempo — possibilmente senza dover compilare moduli — e restare qui ancora qualche settimana.

Scheinbar schlechten Zeiten

Poiché alcuni produttori che avevo contattato non mi avevano ancora risposto, oggi ho preso una decisione: se i signori produttori non vengono da me, allora andrò io da loro — o, più realisticamente, cercherò altri produttori.

Dopotutto non si può attendere una risposta all’infinito, soprattutto quando il calendario comincia a ricordare, con la delicatezza di una sveglia alle sei, che la partenza si avvicina.

Continuo a cercare.

Questa mattina ci siamo messi in viaggio verso Belforte del Chienti. Lì volevo parlare con un frantoio, vale a dire un mulino per l’olio.

Purtroppo, il proprietario non si è mostrato particolarmente ospitale — per usare una formulazione diplomatica.

Era raggiungibile soltanto per telefono, perciò non ho avuto neppure la possibilità di spiegare bene il mio progetto o di chiarire di che cosa si trattasse esattamente.

La sua frase finale è stata breve, concisa e probabilmente ben collaudata: “Non sono interessato.” Anche il galateo, in quell’occasione, sembrava aver preso un giorno di ferie.

Ma anche situazioni del genere diventano esperienza, benché sul momento non abbiano affatto l’aria di volerci rendere più saggi.

Chissà forse a dormito male

Ebbene sì: evidentemente anche episodi simili fanno parte del gioco. Bisogna prenderli come vengono — o almeno fingere con una certa dignità di prenderli con calma.

Forse mi aveva davvero scambiato per un rappresentante deciso a vendergli qualche prodotto, magari uno di quelli capaci di infilare un catalogo anche sotto una porta chiusa.

E devo accettare anche fraintendimenti del genere. Dopotutto non si può costringere nessuno a interessarsi a qualcosa, nemmeno quando si è sinceramente convinti di avere un’idea eccellente.

Per fortuna avevo ancora un secondo produttore in riserva — una sorta di piano B, ma senza valigetta segreta né musica da film.

Un Frantoio a Pollenza Scalo

Così abbiamo proseguito verso Pollenza Scalo. Lì si trova un’azienda che riunisce sotto lo stesso tetto due attività: mulino e frantoio.

Dopo un piccolo giro non previsto per Pollenza — si potrebbe anche dire che abbiamo approfondito la conoscenza dell’infrastruttura locale — siamo finalmente arrivati al mulino.

Il mulino si chiama Fratini ed è dominato da due silos enormi, che sovrastano l’intera area. Già da lontano era evidente che qui non si lavora certo con i cucchiaini.

Ho subito trovato la persona Competente

Giacomo, il proprietario, stava proprio preparando dei sacchi di farina insieme a un suo dipendente: un’immagine rassicurante, perché almeno lì nessuno sembrava intenzionato a infarinare soltanto le parole.

Gli ho spiegato brevemente in che cosa consistesse il mio progetto; lui mi ha ascoltato e mi ha invitato a seguirlo nel suo ufficio.

Ne è nata una conversazione estremamente costruttiva, di quelle in cui le idee non restano ferme sulla sedia ma cominciano subito a camminare.

Abbiamo esaminato a fondo il mio progetto e, nel corso della conversazione, ho potuto raccogliere alcune sue idee che potrebbero davvero tradursi in realtà.

Sono proposte valide e, soprattutto, concrete: in seguito potrebbero rivelarsi molto utili per i potenziali clienti.

Un punto fondamentale riguarda i costi di spedizione: devono assolutamente essere ridotti al minimo, perché anche l’idea migliore perde fascino quando il pacco costa quasi quanto il suo contenuto.

Capire esattamente come riuscirci sarà uno dei primi compiti da affrontare non appena sarò di nuovo a casa, insieme alle valigie da disfare e alla realtà da riaccendere.

La conversazione è durata più di un’ora e, alla fine, una cosa era chiara: Giacomo sarà tra i produttori che, nell’ambito di “Sapori delle Marche”, verranno presentati al pubblico tedesco. Finalmente, un successo pieno e concreto!

Prima il lavoro, anche se lo stomaco brontola.

Dopo che il primo incontro si era concluso più o meno con un “Grazie, non siamo interessati, buona giornata”, il secondo non avrebbe potuto andare meglio. A volte occorre davvero che una porta si chiuda in faccia perché, proprio accanto, se ne apra un’altra molto più bella.

In seguito decidemmo di conferire a quel piccolo successo il giusto carattere festivo: non un trionfo imperiale, ma almeno un brindisi ben meritato.

A San Severino ci concedemmo dapprima un aperitivo, poi raggiungemmo la Rocchetta, una contrada di San Severino Marche, per andare a trovare Fabio al suo ristorante-pizzeria.

Lì, naturalmente, mangiammo di nuovo in abbondanza. Dopotutto, una giornata di lavoro ben riuscita merita una conclusione adeguata anche sul piano culinario.

Io ordinai Mezze Maniche al Tonno con Pomodorini e Basilico – quindi pasta con tonno, pomodorini e basilico, una descrizione semplice per un piatto che non aveva alcun bisogno di presentare il curriculum.

Beim Fabio exquisites Meeresfrüchte und Fritto

Christine decise per Tagliatelle allo Scoglio, cioè tagliatelle con diversi frutti di mare: praticamente una piccola riunione dell’Adriatico nel piatto.

Come secondo piatto Christine scelse il fritto misto di pesce, mentre io optai per il baccalà fritto. Come contorno arrivò un’insalata mista, giusto per salvare almeno l’apparenza di un certo equilibrio. Christine rivolse poi a Fabio un complimento enorme: quel fritto misto era il migliore che avesse mangiato durante l’anno. E non è un giudizio da poco, perché anche a Porto San Giorgio aveva già mangiato molto bene.

Seguì anche un espresso corretto alla Varnelli. A quanto pare, nelle Marche questa è la variante preferita al cognac o al brandy. Si potrebbe dire che il caffè ricevette una piccola, ma decisa, carica motivazionale locale.

A questo punto potete probabilmente immaginare quale posizione abbia assunto, una volta tornato a Valcerasa.

Ero sveglio dalle quattro del mattino e, prima o poi, una giornata del genere presenta il conto. Christine, invece, imboccò la strada ormai ben conosciuta verso la piscina: evidentemente conservava ancora energia sufficiente per la disciplina sportiva del “nuotare e non fare nulla”.

Io, invece, decisi dapprima di dedicarmi a un’attività assai più banale e andai a fare la spesa.

Solo per precauzione, naturalmente: la fame ama comparire proprio quando la dispensa è vuota.

La cena, tuttavia, saltò — probabilmente ancora sazia per conto nostro.

Dopo quel pranzo abbondante, in realtà, non avevamo affatto fame. Ma si sa come vanno queste cose: appena in casa non c’è nulla, l’appetito si presenta all’improvviso con pretese solenni. Volevo dunque essere preparato a ogni evenienza.

Come possibile alternativa per la cena avevo previsto prosciutto, melone e uva: un piano semplice, dignitoso e senza inutili ambizioni.

Ma la serata prese un’altra direzione.

Alla fine ci accontentammo di qualche acino d’uva e, nel frattempo, giocammo la nostra consueta partita quotidiana a Scala 40, con la serietà strategica che normalmente si riserva ai vertici internazionali.

Ormai anche questo fa parte del nostro programma fisso di vacanza: buon cibo, un po’ di vino, tanto sole, qualche inattesa parentesi di lavoro — e, la sera, una partita a Scala 40.

E mentre fuori il giorno si spegneva lentamente, ci rendemmo conto ancora una volta che, in realtà, ci restano soltanto tre giorni nelle Marche.

La vacanza si avvicina alla fine, con quella discrezione ingannevole che hanno le cose belle quando stanno per lasciarci.

Ma almeno possiamo dirlo con certezza: oggi è valsa la pena cercare un altro produttore.

A volte serve proprio un brusco “Non sono interessato” perché, alla fine, possa nascere un ben più cordiale e promettente “Ci stiamo”.