Si annusa aria autunnale
L’estate volge lentamente al termine, ma qui, nelle Marche, la sua fine sembra ancora lontana.
Temperature fra i trenta e i trentatré gradi all’ombra continuano a non essere affatto insolite.
Soltanto negli ultimi due giorni di agosto l’umidità è calata all’improvviso, e in modo così netto che, uscendo dall’auto climatizzata o lasciando una stanza fresca, il calore dell’aria si avvertiva subito, quasi fosse una parete invisibile.
Oggi, invece, lo sguardo poteva tornare a spaziare libero.
Ho potuto godermi ancora una volta le colline e, più lontano, il profilo dei Monti Sibillini.
Sull’Appennino dovevano essere passati piccoli temporali: avevano lavato l’aria, restituendo nitidezza e profondità a questo meraviglioso panorama.
Il nostro sedicesimo giorno di vacanza è stato, in sostanza, un giorno di piacere e di quiete, e proprio così abbiamo scelto di viverlo.
A pranzo ci siamo accontentati di piatti freddi e frutta. Poi siamo rimasti semplicemente a bordo piscina, lasciando scorrere le ore senza fretta. Io, però, alla sdraio ho preferito la morbidezza del materassino.
Telefonate a Campofilone e Serrapetrona
Nel pomeriggio ho ricevuto una telefonata da Mauro Quacquarini.
Gli ho raccontato ciò che avevo in mente per il mio progetto, cercando di trasmettergli non soltanto l’idea, ma anche lo spirito che la anima.
Mi ha promesso che avrebbe visitato il mio sito web e che, dopo averlo esaminato con calma, mi avrebbe richiamato.
Poco dopo ho chiamato il Pastificio DC e ho parlato con la signora Verusca di Pasta DC, per capire a che punto fossimo riguardo a un possibile incontro.
La comunicazione non sembrava essersi stabilita correttamente; Verusca, però, ha visto il mio numero di cellulare e mi ha inviato un SMS.
Nel messaggio mi spiegava che, per il mio progetto, avrei dovuto mettermi in contatto con suo marito.
E così ho fatto.
Per domani abbiamo fissato un incontro a Campofilone, un piccolo borgo noto ben oltre i confini delle Marche per la sua singolare e preziosa tradizione pastaia.
I Maccheroncini di Campofilone sono l’emblema di questa storia: sottilissimi fili di pasta all’uovo, ottenuti tradizionalmente da semola di grano duro e da una quantità generosa di uova.
Più fini dei comuni spaghetti, quasi impalpabili alla vista, cuociono in pochissimi minuti e trattengono il condimento con sorprendente delicatezza.
La loro consistenza, lieve ma tenace, li rende inconfondibili.
A Campofilone la loro produzione, presso Pasta DC, affonda le radici in una lunga consuetudine familiare ed è intimamente legata alla cucina locale e al patrimonio culturale del paese.
Per me questo prodotto incarna in modo naturale e quasi esemplare l’idea che sta alla base del nostro progetto «Sapori delle Marche»: un sapore autentico, nato da un luogo preciso e custodito nel tempo.
La serata è poi trascorsa tranquilla.
Siamo tornati ancora una volta al ristorante-pizzeria «La Lucciola» per mangiare una pizza.
Così si è conclusa una giornata positiva e ricca di prospettive. Ora, però, non è il momento di adagiarsi sugli allori: devo prepararmi con cura al colloquio di domani con Pietro di Pasta DC.
In fondo, il mio desiderio è riuscire a coinvolgerlo Pietro come collaboratore nel nostro progetto «Sapori delle Marche».
Sarebbe un passo piccolo, certo, ma concreto: uno di quei passi che indicano con chiarezza la direzione nella quale desidero proseguire.
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